酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗#ff0000; line-height: 24px;'>带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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